Calzone

Składniki:

Składniki na 3 calzone :
Ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 duża łyżka świeżych drożdży
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka w proszku nie granulowanego
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
ciepła woda

 Nadzienie: (moja propozycja, można dodać co się lubi)
50 dkg mięsa mielonego
1 jajko
1 cebula
natka pietruszki
30 dkg pieczarek
1 cebula
45 dkg szpinaku
4-5 ząbków czosnku
1 cebula
ser mozarella kulka lub małe kuleczki
sól, pieprz, wegeta

Dodatkowo:
olej
2-3 łyżki masła
ziarna sezamu
żółtko roztrzepane z łyżką mleka

Wykonanie:

Ciasto: Z drożdży, pół szklanki ciepłej wody i 2 łyżek cukru przygotowujemy rozczyn. Przesianą mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól i mleko w proszku. Mieszamy. Wlewamy "ruszony" rozczyn i olej. Dolewamy trochę ciepłej wody (tyle, aby wyrobić gładkie, sprężyste ciasto - jak na pizzę). Wyrabiamy ok 15-20 min. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na ok godzinę.

Nadzienie: Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek rozdrabniamy. Na patelni roztapiamy masło
i rumienimy cebulę z czosnkiem, dodajemy szpinak , dusimy do momentu odparowania wody. Przyprawiamy i odstawiamy do wystudzenia. Cebulę kroimy w kostkę , rumienimy na oleju, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dusimy do momentu odparowania wody. Przyprawiamy i odstawiamy do wystudzenia. Mięso mielone łączymy z jajkiem, natką pietruszki,
cebulą pokrojoną w drobną kosteczkę i przyprawami. Dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na średniej grubości prostokąt. Na połowie nakładamy najpierw szpinak, potem mięso mielone i posypujemy starą na grubych oczkach mozzarellą , jeśli mamy małe kuleczki rozkładamy na mięsie. Na drugiej części ciasta robimy kilka niedużych nacięć (radełkiem lub nożem) i przykrywamy nim ciasto z farszem. Dobrze zlepiamy boki (dociskamy mocno placem), nożem odcinamy nadmiar ciasta i nadajemy kształt. Wierzch smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 170 stopniach ok 50 min. Smacznego!

Sernik latte

 

 

 

   Składniki:
   spód:
   20 dag ciasteczek pełnoziarnistych
   10 dag herbatników
   15 dag masła
   1/2 łyżeczki cynamonu
   2- 3 łyżeczki śmietany 

   masa serowa I:
   75 dag sera półtłustego
   3/4 szklanki cukru
   4 jajka
   150 ml śmietany 30%
   2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru

   masa serowa II:
   75dag sera półtłustego
   3/4 szklanki cukru
   4 jajka
   150 ml śmietany 30%
   2 łyżki mąki ziemniaczanej
   3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

   bita śmietana:
   300 ml śmietany kremówki
   3 łyżeczki cukru pudru
   1 łyżeczka żelatyny


    Wykonanie:
    Ciastka i herbatniki pokruszyć, wlać roztopione masło, dodać cynamon i śmietanę. Dokładnie
    wymieszać, dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować spód ciasteczkowy.
    Masa serowa I: ser, cukier i budyń  zmiksować  na jednolitą masę. Dodać po jednym jajku,
    miksując na niskich obrotach miksera 15 sekund po każdym jajku, na koniec wlać śmietanę i
    zmiksować.
    Masa serowa II: śmietankę wlać do rondelka, wsypać kawę rozpuszczalną i podgrzewać do
    momentu rozpuszczenia kawy, ostudzić. Ser, cukier i mąkę ziemniaczaną zmiksować na
    jednolitą masę. Dodać po jednym jajku, miksując na niskich obrotach miksera 15 sekund po
    każdym jajku, na koniec zmiksować z ostudzoną śmietanką kawową. Masę I wylać na
    przygotowany spód i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni.  Na podpieczonej warstwie  
    masy serowej I , rozsmarować masę serową II i piec 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120
    stopni i piec 1 godzinę. Upieczony sernik wyjmować stopniowo z piekarnika i powoli go  
    studzić. Po wystudzeniu wyciągnąć z blaszki, wstawić do lodówki na 12 godzin. Żelatynę
    rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody i ostudzić. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec
    ubijania dodać cukier puder i żelatynę. Schłodzony sernik udekorować śmietaną i posypać kakao.
    Inspiracja / Domowe Wypieki u Justyny i Doroty/ po małych modyfikacjach.
                                                                                                                                Smacznego!

Budyniowe ciasto hali

Z nadejściem wiosny powracam z nowymi przepisami.     

Składniki:

ciasto:
2 szklanki  mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 żółtko
125g masła
1/2 szklanki cukru

 masa serowa:
4 serki waniliowe po 200g
budyń śmietankowy
3 jajka
125g masła
1/2 szklanki cukru

 masa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie czekoladowe bez cukru

 polewa:
 1/2 kostki margaryny
 3 łyżki cukru
 2 łyżki kakao
 1 jajko
  
 do masy serowej dodałam mrożone wiśnie


Wykonanie:

Składniki na ciasto mieszamy, zagniatamy i wykładamy na prostokątną blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Z 1 litra mleka odlewamy 1,5 szklanki mleka i rozrabiamy budynie czekoladowe . Pozostałe mleko gotujemy i wlewamy do niego budyń energicznie mieszając. Gorący budyń wylewamy na ciasto na blaszce. Odstawiamy do wystygnięcia. Przygotowujemy masę serową: ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym serku i żółtku na zmianę. Następnie wsypujemy budyń śmietankowy i mieszamy. Ubijamy pianę z pozostałych białek (z 4 jajek) i lekko mieszamy z masą. Na wystudzony budyń wylewamy masę serową i układamy lekko rozmrożone wiśnie delikatnie wciskając w masę. Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 180 stopni ok. godzinę. Po upieczeniu studzimy ciasto i robimy polewę: rozpuszczamy margarynę, do miseczki wbijamy jajko,  roztrzepujemy dodajemy cukier i kakao. Dokładnie mieszamy i stopniowo wlewamy roztopioną wrzącą margarynę. Mieszamy do momentu rozpuszczenia cukru, studzimy 5 minut i wylewamy na ciasto. Ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi.

Przepis pochodzi ze strony " Przyślij przepis"