Pyszny Śliwkowiec

 

 

Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

 

 

 

Masa:

1/2 litra mleka

1 szklanka cukru

4 żółtka

2 budynie waniliowe

1 cukier waniliowy

11 /2 kostki masła

                                                                                                                                                               

Warstwa śliwkowa:

60 dag śliwek kalifornijskich

1 szklanka mocnej herbaty

100 ml alkoholu

 

 

 

 

Polewa czekoladowa:

2 gorzkie czekolady

1 mała śmietana 18% (200ml)

1/2 kostki masła

1 galaretka agrestowa na 1/2 szklanki wody

 

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać żółtka nadal miksując. Mieszać drewnianą łyżką

i stopniowo dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do formy i piec 40 min w temp. 180 stopni. Wystudzony biszkopt przekroić,  posmarować powidłem

i ponownie złożyć. Połowę  mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, w drugiej połowie roztrzepać żółtka, dodać budynie, wymieszać i wlać do gotującego mleka ciągle mieszając.

Ugotowaną masę wystudzić. Zmiksować masło i dodawać po łyżce ostudzoną masę. Gotowy krem rozsmarować na biszkopcie.

Śliwki pokroić w paseczki i moczyć 5-6 h w herbacie z alkoholem. Po odcedzeniu wyłożyć na krem.

Czekolady rozpuścić na parze, dodać roztopione masło, śmietanę i lekko ostudzoną galaretkę. Przestudzoną, ale jeszcze płynną polewę rozprowadzić na warstwie śliwkowej. Ciasto schłodzić w lodówce ok. 2h.