Składniki:
Ciasto:
6 jajek
20 dag cukru
cukier waniliowy
20 dag margaryny
10 dag czekolady mlecznej
2 łyżeczki kakao
10 dag posiekanych orzechów
8 łyżek mąki
0,5 l mleka
Masa:
25 dag serka mascarpone
400 ml śmietany 30%
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki masy krówkowej o smaku truflowym
12 podłużnych biszkoptów
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wody
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Margarynę rozpuścić z czekoladą i kakao. Białka ubić z dodatkiem szczypty soli. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mleko, roztopioną margarynę z czekoladą, mąkę i orzechy. Delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Piec w temp. 170 stopni do momentu kiedy ciasto będzie się lekko trzęsło przy poruszaniu blaszką. Dwie łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzić. Dwa żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, dodając stopniowo serek mascarpone. W osobnym naczyniu ubić śmietanę 30% i dodać ostudzoną żelatynę. Do masy z serkiem mascarpone dodać masę śmietanową ,delikatnie wymieszać.
Gotową masę podzielić na dwie części, do jednej części dodać dwie łyżki masy krówkowej.
Kawę zaparzyć , po ostudzeniu maczać biszkopty i układać na masie.
Warstwy:
ciasto
masa jasna
biszkopty nasączone kawą
masa ciemna
starta czekolada
Koniecznie do wypróbowania!;)
OdpowiedzUsuń