Rolady z żurawiną, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
ser pleśniowy
8 dkg żurawiny
kilka suszonych pomidorów w oleju
4-5 łyżek masła klarowanego
przyprawy: sól, pieprz, czubrica  czerwona firmy Visana lub inne
serek topiony- prostokąt

 

Wykonanie:

Pierś z kurczaka przekroić na połowę, rozbić i przyprawić. Ułożyć rzędami pomidory, ser i żurawinę. Zwinąć ciasno w roladę, Na patelni rozpuścić masło i zrumienić rolady z każdej strony na wolnym ogniu. Zdjąć obsmażone rolady, do sosu dolać trochę wody i zagęścić serkiem topionym. 

 

 

 

Rolady pokroić na plastry ułożyć na półmisku i polać sosem.

                                                                                                                                                                    

 



                                      Smacznego!

Sernik gotowany

 

 

 

Składniki:
spód:
30dkg herbatników
15 dkg masła
60 ml adwocata

masa:
2 litry mleka 3,2%
1/2 litra śmietany 30%
6 jajek
kefir
cytryna
1 1/2 kostki masła
1 1/4 szklanki cukru
gorzka czekolada
bakalie: orzechy włoskie i laskowe, migdały, rodzynki, ananasy
galaretka

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć, dodać roztopione masło i adwocat. Wymieszać, rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Docisnąć i podpiec 25 minut w temperaturze 180 stopni. W rondlu roztrzepać jajka, dodać : mleko, śmietanę, kefir i wyciśnięty sok z cytryny. Podgrzewać  około 1h 20 minut, co jakiś czas mieszając. Uważoną masę odcedzić i wstawić na noc do lodówki. Pokroić bakalie, ananasy i  czekoladę w kosteczkę. Galaretkę rozpuścić i odstawić do wystygnięcia.  Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać po łyżce masę serową i  dokładnie wymieszać.  Dodać bakalie, ananasy, czekoladę i delikatnie przemieszać. Gotową masę serową wyłożyć na herbatnikowy spód, rozsmarować , dowolnie udekorować. Wylać tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki  na kilka godzin.

Tort urodzinowy

Składniki:
biszkopt ciemny (tortownica 26 cm):
3 jajka
1/2szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 kopiata łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

biszkopt jasny (tortownica 30 cm):
6 jajek
1 1/4 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa I:
1 czekolada gorzka
1 1/2 czekolada mleczna
1 1/2 kostki masła
4 jajka
4 łyżki cukru

masa II:
50 dag serka mascarpone
500 ml śmietany 30%
3 łyżeczki żelatyny
4 żółtka
4 łyżki cukru
1/2 filiżanki wrzątku

biszkopty okrągłe
paluszki z galaretką w czekoladzie

Wykonanie:
Ubić białka z cukrem na puszystą masę, dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać, przelać do tortownicy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni. Drugi biszkopt wykonać tak jak pierwszy i upiec. Czekolady rozpuścić na parze i ostudzić. Utrzeć masło z żółtkami i dodać po trochę zimną czekoladę. Białka ubić z cukrem, dodać do masy czekoladowej i wymieszać. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, odstawić do wystygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać stopniowo serek mascarpone i wymieszać. W osobnym naczyniu ubić śmietanę i dodać zimną żelatynę. Do masy serkiem dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać. Z biszkoptów wyciąć serca, jedno większe drugie mniejsze.  Przekroić na połowę i każdy naponczować . Ciasta przełożyć masami  pozostawiając po trochę  do obsmarowania i udekorowania.

Przełożenie tortu:
biszkopt jasny
masa czekoladowa
biszkopt jasny
masa mascarpone
naponczowane biszkopty
masa ciemna
biszkopt ciemny
masa jasna
galaretka w czekoladzie
biszkopt ciemny
masa jasna
dekoracja

 

Cappucino

Składniki:
biszkopt:
8 jajek
25dkg cukru
10 dkg mąki
4 dkg kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciasto kokosowe:
5 białek
1 szklanka cukru
25 dkg kokosu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
5 żółtek
3 czubate łyżki mąki
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 1/2 kostki masła
duża paczka kawy cappuccino

polewa:
1 jajko
1/2 kostki margaryny
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Białka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać, przelać do formy i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto kokosowe wykonać tak jak biszkopt i upiec. 1 szklankę mleka zagotować z cukrem , w drugiej szklance mleka rozmieszać pozostałe składniki, ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć, dodawać
po łyżce zimny budyń. Do gotowego kremu wsypywać stopniowo kawę cappuccino i dokładnie  zmiksować. Biszkopt przekroić na połowę. Roztopić margarynę, jajko roztrzepać dodać cukier i kakao. Dokładnie wymieszać, wlewać po trochę wrzącą margarynę i mieszać do rozpuszczenia cukru. Letnią polewę wylać na ciasto.

Przełożenie ciasta:
biszkopt
połowa masy
ciasto kokosowe
druga połowa masy
biszkopt
polewa
wiórki kokosowe

                                                                                                  

Rolada malinowa

  Składniki:

  biszkopt:
  5 jajek
  5 dag cukru
  7 1/2 dag mąki
  1 łyżeczka proszku do pieczenia

  masa:
 1 szklanka mleka
 1 szklanka cukru
 1 jajko
  kostka masła
  40 dag malin

 
   Wykonanie:
   Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto wylać na kwadratową blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 35 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony ciepły biszkopt delikatnie oddzielić od papieru i zrolować. Mleko wlać do rondelka, dodać cukier i całe jajko. Roztrzepać i gotować na małym ogniu około 10 minut mieszając, aż powstaną grudki i wystudzić, Utrzeć masło i dodawać po trochę wystudzoną masę. Pod koniec ucierania dodać maliny i  wymieszać. Odłożyć 3-4 łyżki masy do posmarowania  rolady. Rozwinąć biszkopt i rozsmarować  masę. Ułożyć  2-3 rzędy malin, ciasno zrolować owijając papierem i  schłodzić 40 minut. Zdjąć papier i posmarować roladę odłożoną masą.

 

                                                                                                     Smacznego!